En Cisjordania existen más de 4 millones de habitantes y en Gaza más de millón y medio. El 97% de los palestinos son musulmanes suníes, y el 3% restante es cristiano,
mayoritariamente ortodoxo. Los cristianos viven sobre todo en el área de Belén y algunos poblados cercanos a Ramala y, a pesar de ser pocos, se encuentran muy bien representados tanto a nivel político como social.
La palestina es, relativamente, la población más educada de Oriente Medio, con una gran cantidad de universidades en relación con el pequeño tamaño de sus territorios. Sobre todo en las ciudades, es corriente encontrar gente educada y culta con la que conversar sin tapujos sobre cualquier asunto en inglés.
Refugiados: La guerra de 1948, en la que Israel declaró su independencia, produjo 750.000 refugiados palestinos, que fueron expulsados de sus casas o huyeron de la violencia. Es lo que los palestinos llaman la Nakba, que significa Catástrofe. Israel nunca les permitió volver a sus casas y sus propiedades fueron expropiadas. Los descendientes de aquellos 750.000 suman ahora 7 millones, repartidos en campos de refugiados en Palestina, Jordania, Siria, Líbano, o esparcidos por el mundo. El 80% de la población de Gaza es refugiada, mientras que en Cisjordania unos 230.000 refugiados se reparten en una veintena de campos, convertidos, con el paso de los años, en barriadas.
Colonos: En Cisjordania existen además 800.000 colonos israelíes que viven distribuidos en cerca de 100 asentamientos ilegales. Aunque aislados por la seguridad que les proporciona el ejército, las verjas, los check points y sus carreteras exclusivas, algunos de ellos son agresivos contra los palestinos y sus tierras de cultivo, por lo que en las zonas rurales no son extraños los disturbios.